Otel, restoran, kafe, hastane ve endüstriyel yemekhanelerin kalbi mutfaklardır. Ancak yoğun yağ kullanımı ve yüksek ısı, bu alanları yangın riski açısından en tehlikeli bölgeler haline getirir. Özellikle F Sınıfı (yağ) yangınları, standart yöntemlerle söndürülmesi imkansız olan ve saniyeler içinde tüm tesisi sarabilen felaketlerdir. İşte bu noktada davlumbaz içi otomatik söndürme sistemleri devreye girer.
Neden Su veya Standart Tüp Kullanılamaz?
Kızgın yağ alev aldığında, üzerine su dökmek patlama etkisi yaratarak yangının saniyeler içinde tüm mutfağa yayılmasına sebep olur. Standart tozlu söndürücüler ise mutfak ekipmanlarına kalıcı zararlar verebilir. Profesyonel davlumbaz söndürme sistemleri, alevin üzerine özel bir düşük pH'lı sıvı potasyum bazlı kimyasal püskürterek yağın üzerini sabunumsu bir tabakayla kaplar. Bu işlem hem alevi boğar hem de yeniden tutuşmayı (soğutma etkisiyle) engeller.
Yönetmelik ve Ruhsat Zorunluluğu
Binaların Yangından Korunması Hakkında Yönetmelik gereğince; aynı anda 100'den fazla kişiye hizmet veren veya günlük belirli bir kapasitenin üzerinde yemek üreten tüm ticari mutfaklarda davlumbaz söndürme sistemi kurulumu yasal bir zorunluluktur. İtfaiye onayı ve belediye çalışma ruhsatı alabilmek için bu sistemin eksiksiz projelendirilip çalışır durumda olması şarttır.
Sistem Nasıl Çalışır?
- Algılama: Davlumbazın içine yerleştirilen ısıya duyarlı eriyebilir tel (fusible link) dedektörler, sıcaklık tehlikeli seviyelere ulaştığında (örneğin 141°C - 182°C) koparak sistemi tetikler.
- Aktivasyon: Sistem tetiklendiğinde azot gazı, söndürücü sıvıyı nozullara (püskürtme uçlarına) doğru yüksek basınçla iter.
- Söndürme: Nozullar, yanan fritöz, ızgara veya ocak üzerine söndürücü sıvıyı milimetrik açılarla püskürtür.
- Enerji Kesintisi: Eş zamanlı olarak mutfağın gaz ve elektrik akımı otomatik olarak kesilerek yangının beslenmesi durdurulur.
Ruhsat ve Güvenlik İçin Riske Girmeyin
İşletmenizi, çalışanlarınızı ve müşterilerinizi korumak için onaylı ve sertifikalı sistemler şarttır. Yanginext olarak 20 yıllık tecrübemizle, mutfağınızın kapasitesine özel davlumbaz söndürme sistemlerini projelendiriyor, kuruyor ve itfaiye onay süreçlerinde tam destek sağlıyoruz. Keşif ve fiyatlandırma için bizimle hemen iletişime geçin.